秋冬湯水精選：猴頭菇鮮牛蒡淮山雪蓮果湯

牛蒡，除左之前介紹過煲紅蘿蔔粟米，亦可以煲猴頭菇，鮮淮山，雪蓮果。

味道一樣清甜，滋潤兼清熱，非常適合秋冬飲。

加上轉天氣，好多人病，呢個湯對提昇免疫力很有幫助

猴頭菇（2-3個）：
具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效；有利五臟、助消化、滋補身體等功能，對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。

果皮（2片）：牛蒡偏寒涼，加1-2片果皮可中和寒性。

造法：
猴頭菇必須浸耐超過15分鐘去除蹹味，可連同蜜棗（2-3粒），果皮一齊浸，勤換水。

見猴頭菇完全變林，揸乾水分，好似海棉咁。

鮮淮山（半條）：
健脾益胃、助消化：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

造法：

去皮，切薄切細。

牛蒡（1.5條）：
蘊含大量礦物質，胺基酸，高纖膳食纖維，多種多酚類植化素，能防癌，降低心血管疾病風險，降膽固醇，提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝等等，有非常全面的食療價值。

造法：

去皮，切薄切細

雪蓮果（2個）：
富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特别是寡糖含量最高。

能促進消化，調理胃腸道；使腸内有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、提高免疫力。

造法：

去皮，切薄切細。

造法：

豬展（$30），洗淨，出水，再洗淨，入煲。

先中火煲30分鐘，轉細火煲1.5小時，加半茶匙鹽，即成。

猴頭菇，鮮牛蒡，鮮淮山，都係較為寡口，加左雪蓮果，味道形態有點似雪梨，清甜，為成個湯畫龍點睛，好易入口。