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秋冬湯水精選:猴頭菇鮮牛蒡淮山雪蓮果湯

By 獨家村 食譜 15份
11121 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
2人
特色
材料

猴頭菇;鮮牛蒡;鮮淮山;雪蓮果;果皮;蜜棗

做法

牛蒡,除左之前介紹過煲紅蘿蔔粟米,亦可以煲猴頭菇,鮮淮山,雪蓮果。

味道一樣清甜,滋潤兼清熱,非常適合秋冬飲。

加上轉天氣,好多人病,呢個湯對提昇免疫力很有幫助

猴頭菇(2-3個):
具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;有利五臟、助消化、滋補身體等功能,對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱均有一定療效。

果皮(2片):牛蒡偏寒涼,加1-2片果皮可中和寒性。

造法:
猴頭菇必須浸耐超過15分鐘去除蹹味,可連同蜜棗(2-3粒),果皮一齊浸,勤換水。

見猴頭菇完全變林,揸乾水分,好似海棉咁。

鮮淮山(半條):
健脾益胃、助消化:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能。


造法:

去皮,切薄切細。

牛蒡(1.5條):
蘊含大量礦物質,胺基酸,高纖膳食纖維,多種多酚類植化素,能防癌,降低心血管疾病風險,降膽固醇,提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝等等,有非常全面的食療價值。


造法:

去皮,切薄切細

雪蓮果(2個):
富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特别是寡糖含量最高。

能促進消化,調理胃腸道;使腸内有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子;調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;通便、防治下痢;降火清毒、提高免疫力。

造法:

去皮,切薄切細。

造法:

豬展($30),洗淨,出水,再洗淨,入煲。

先中火煲30分鐘,轉細火煲1.5小時,加半茶匙鹽,即成。


猴頭菇,鮮牛蒡,鮮淮山,都係較為寡口,加左雪蓮果,味道形態有點似雪梨,清甜,為成個湯畫龍點睛,好易入口。

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