猴頭菇栗子麥冬紅蘿蔔湯。健脾益腎潤肺

每次我胃感到不適，就會想起猴頭菇，飲完必定康復不少。猴頭菇很百搭，與很多湯料都很夾，今次配以栗子麥冬紅蘿蔔，同時有健脾，益腎，潤肺的功效

猴頭菇有獨特的清香味道，加上栗子，清甜可口。

材料：猴頭菇，栗子，麥冬，紅蘿蔔，瘦肉

材料功效：

猴頭菇－利五臟、助消化、滋補，對消化不良，神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。

栗子－益氣補脾健胃，通腎益氣，防治心血管疾病，強筋健骨，延緩衰老（脾胃不適時不要食栗子湯渣，只用作補湯以免難消化）。

麥冬－養陰生津，潤肺清心火。

紅蘿蔔－養肝明目，增強人體免疫力，防癌，淨化內臟、通便等等數之不盡。（煲湯後的紅蘿蔔一定要吃，大便真的非常暢通）。

處理方法：

栗子剝殼去皮，去皮需要煲滾水，放入栗子待滾起，滾起後撈起，立刻沖冷水，用布或徒手把栗子的皮剝開。

栗子去皮後，仔細檢查栗子有無黑，變爛。

猴頭菇浸軟，需換水數次，煲湯前渣乾淨水。

因為我的猴頭菇較細粒，所以用多了幾粒，如果較大粒的猴頭菇，用2-3粒就夠。

＊特別一提：猴頭菇購自樓上 HK JEBN，與以往在藥材店買的不同，特別清香。

原色麥冬，蜜棗略浸。

瘦肉飛水（冷水落肉，待滾起可撈起）

紅蘿蔔切件。

最後，把全部材料放入煲，普通煲：大火煲30分鐘，轉細火煲2小時。高壓煲：用2度，細火加壓煲30分鐘，解壓後再滾15-30分鐘待完全出味，加極少量鹽，完成。