臘味煲仔飯

1. 白米用水洗淨後, 再用清水浸1小時, 備用.

2.  不銹鋼碗口上放一塊竹笪, 將臘腸, 膶腸, 臘鴨腿洗淨後, 放在竹笪上.

3.  煲滾水後, 將臘味放入鑊內, 蒸8分鐘.  

4.  看看, 已把部份的臘味油份蒸出來....

5. 砂煲內放入己浸水的白米, 並在煲內放清水, 清水份量剛好過白米. 然後將已蒸好的臘味放在白米上.

6.  砂煲冚蓋, 大火煮, 水滾後煮至水份收乾(大約5-8分鐘).  之後轉細火煮5分鐘. 然後熄火焗5分鐘便可出鍋.