甘筍洋蔥牛仔骨炊飯

1.  白米用水浸1小時備用. (我用了白米和糙米各1米量杯)

2.  甘筍刨絲, 洋蔥切絲, 牛仔骨洗淨切開用黑胡椒粉, 食油, 豉油醃15分鐘備用.

3.  燒熱油鍋, 先炒軟洋蔥, 然後再炒軟甘筍.  

4.  直至甘筍, 洋蔥汁跑出.

5.  將牛仔骨放在甘筍絲, 洋蔥絲上, 如果喜歡飯有香料味道, 就在牛仔骨上放薑黃及小茴香.  

6. 若不喜歡飯有香料味, 便在此時把已浸好的白米放在牛仔骨上, 加清水至水剛蓋過白米. 冚蓋大火煮至水滾, 轉細火煮20分鐘. 然後熄火焗5分鐘便可出鍋.