【Cooking TV】薑汁燉奶

1. 薑沖洗乾淨；
2. 批走薑皮後剁碎放入魚袋；
3. 用手榨出薑汁;
4. 牛奶倒入小煲加砂糖用中火煮熱(不停攪拌, 不用煮沸，砂糖溶解便可)
5. 牛奶煮好後待涼;
6. 蛋白打散後加入薑汁攪拌均勻; 
7. 薑汁蛋白倒入牛奶裡輕輕攪拌均勻;
8. 牛奶過篩起碼2次;
9. 牛奶倒入碗裡;
10. 用錫紙封住碗面準備蒸；隔水蒸 : 水滾放入轉中火蒸18分鐘 ; 蒸爐 : 100度蒸16分鐘;
11. 即可食用。

感謝蔡菜館授權提供食譜。