【Cooking TV】雪梨糕

1.雪梨冼淨後，刨皮切塊，中間雪梨心切走；
2.雪梨倒入攪拌機，加入300亳升凍開水開"中速"攪拌2-3分鐘成雪梨蓉；
3.雪梨蓉倒入小煲，另加300毫升凍開水、冰糖，開中火，一邊煮、一邊攪約1分鐘;
4.之後蓋上煲蓋煲3分鐘至冰糖溶解；
5.雪梨水㷛好，倒入大碗中待涼(約15分鐘)；
6. 馬碲粉加2湯匙清水，攪成馬碲粉糊
7.加入馬碲粉糊、沾米粉並攪拌均勻；
8.將雪梨糊倒入錫紙兜或微波爐膠盒內準備蒸；

蒸爐 :100度蒸25分鐘。(全程，不需預熱計算)
隔水蒸:保鮮紙包住，水滾放入，大火蒸25分鐘，蒸好放入雪櫃雪3小時便可！

感謝蔡菜館授權提供食譜。