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【Cooking TV】雪梨糕

By 靚太Club 食譜 419份
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
3-4人
特色
甜品
材料

1.雪梨 :2個
2.馬蹄粉 :100克
3.沾米粉 :15克
4.冰糖 :2湯匙(碎粒)(甜度因應個人喜好而加減)
5.凍開水 :600毫升

做法

1.雪梨冼淨後,刨皮切塊,中間雪梨心切走;
2.雪梨倒入攪拌機,加入300亳升凍開水開"中速"攪拌2-3分鐘成雪梨蓉;
3.雪梨蓉倒入小煲,另加300毫升凍開水、冰糖,開中火,一邊煮、一邊攪約1分鐘;
4.之後蓋上煲蓋煲3分鐘至冰糖溶解;
5.雪梨水㷛好,倒入大碗中待涼(約15分鐘);
6. 馬碲粉加2湯匙清水,攪成馬碲粉糊
7.加入馬碲粉糊、沾米粉並攪拌均勻;
8.將雪梨糊倒入錫紙兜或微波爐膠盒內準備蒸;

蒸爐 :100度蒸25分鐘。(全程,不需預熱計算)
隔水蒸:保鮮紙包住,水滾放入,大火蒸25分鐘,蒸好放入雪櫃雪3小時便可!

感謝蔡菜館授權提供食譜。

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