迷你孖寶錦鯉年糕 (低糖)

1.          將糯米粉及澄麵略拌，過篩兩次，分成50 及 5 克兩份的「粉」, 備用.

白色年糕:

2.          在鍋內加入63毫升椰漿及砂糖, 以慢火, 邊攪拌, 待煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 0克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

橙紅色年糕:

3.          在鍋內加入7毫升椰漿及紅糖, 以慢火, 邊攪拌, 煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

4.          在錦鯉模上塗一層薄薄的油，先加入橙紅色年糕,  再加入白色年糕至九分滿。

5.          將錦鯉模放在碟上，蓋上錫紙，水滾後以大火蒸 20 分鐘，取出放涼約 5 分鐘，脫模，再以黑芝麻點睛，即成!