好煮意食譜
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砵仔糕
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介砵仔糕喺細時常食的小食, 但家中各人都不太喜歡所以無整過今次喺幫朋友試整同寫個詳細食譜, 因綱上好多不同板本, 而她又喺新手, 哩個簡易板應該可幫手
材料 材料: 粘米粉80g, 澄麵20g, 木薯粉20g
(無木薯粉可用馬啼粉或栗粉代替),
煮淋紅豆半碗(可買現成礶裝),
片糖60g (原食譜用80g), 水500g, 油1湯匙
做法粘米粉, 澄麵, 木薯粉(3種粉可到超市或街市什貨都有 )
先將一半水(約250g)加入片糖同油一齊煮到糖溶
將3種粉先拌勻才加入水
再拌勻無粉粒
用中火煮時可搞拌
糖全部溶哂就熄火
將糖水加入粉糊
搞勻無粉粒
將豆放入碗
倒入粉糊
水滾後
放入麵糊
蒸大約15-20分鐘左右再焗5分鐘
加入麵糊時可滿些因蒸好的糕會下陷
蒸好後唔好立即倒出會散
放涼後才起, 就會靚唔會散
小貼士
1)無木薯粉可用馬啼粉或栗粉代替
2)煮淋紅豆半碗(可買現成礶裝)
3) 加入麵糊時可滿些因蒸好的糕會下陷
4)放涼後才起, 就會靚唔會散
2)煮淋紅豆半碗(可買現成礶裝)
3) 加入麵糊時可滿些因蒸好的糕會下陷
4)放涼後才起, 就會靚唔會散
