好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

【印傭好煮意】薑酒(暖身、去瘀血) Arak Jahe (membuat badan anget, membuang...

By 靚太Club 食譜 418份
23147 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時 10分鐘
總共
1小時 10分鐘
難度
份量
1人
特色
小食
簡介
【印傭好煮意】薑酒(暖身、去瘀血)Arak Jahe (membuat badan anget, membuang darah membeku)
材料

木耳 1

瘦肉 4

雞蛋 2

老薑 2

糯米酒適量(或約半杯)

 

Bahan

38 g jamur kuping hitam

150 g daging isi

2 bj. telur ayam

75 g jahe tua

arak beras secukupnya (atau 1/2 gl.)

 

 

調味料

海鹽 1 / 4 茶匙

 

Bumbu

1/4 sdt. garam laut

做法

1. 木耳用溫水浸至發大(約 45 分鐘),摘去硬蒂,撕成小塊,洗淨。

2. 瘦肉洗淨,切片。

3. 老薑洗淨外皮,用刀拍裂。

4. 雞蛋逐個置於油鑊內,煎至兩面金黃色,備用。

5. 燒熱鑊下油 1 湯匙,下薑塊炒香,加入木耳及瘦肉拌炒,注入糯米酒及滾水 2 杯,用中小火煮 20 分鐘,最後灑入鹽,放入煎蛋煮片刻即成。

 

Cara Membuat

1. Jamur kuping dng. air anget, rendam sampai bekah (45 menit), petik bagian yg. keras, sobek2 kecil, cuci bersih.

2. Daging cuci bersih, potong lembaran.

3. Jahe cuci bersih lalu kerok kulitnya, pakai pisau keprek pecah.

4. Telur 1 per 1 goreng sampai kedua belahnya kuning mas untuk persediaan.

5. Panaskan kewali dng. 1 sdk. minyak, tumis jahe sampai wangi, masukkan jamur dan daging, aduk2, tuangkan arak dan air mendidih 2 gl, pakai api penengah, godog 20 menit, belakangan tambah garam, masukkan goreng telurnya, masak pula sekedar. Jadilah.

 

 

小貼士

薑酒有何功效?

木耳有助去除瘀血;老薑及糯米酒有暖身之效;雞蛋可補充產婦的體力。不過,若產婦剖腹生產,則不宜太早食用薑酒(宜三星期或一個月後)。

 

Arak jahe gunanya untuk apa?

Jamur kuping hitam berguna untuk menghilangkan darah membeku; jahe dan arak beras ketan bisa untuk menghangatkan badan punyafaedah; telur ayam bisa menambah kekuatan bagi wanita yg. habis bersalin. Cuma kalau bersalinnya dibedah, tak boleh terlalu cepat untuk makan arak jahe ini (setelah 3 minggu atau 1 bulan).

 

 

食譜出處:

入廚手記坐月好輕鬆

作者:Feliz Chan

出版社:萬里機構.飲食天地出版社

 

萬里Logo橫

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。

相關食譜
蒜香紅油抄手
By BigDayRM
懷舊紅豆砵仔糕
By MrsP'sKitc...
【食譜】奇異果麵包卷
By YKodi