好煮意食譜
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淮山蓮子肇實煲牛鰍魚湯
預備
20分鐘
烹調
2小時
總共
2小時 20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。亦好岩女士/孕媽媽飲架~~
材料-
牛鰍魚(細) 3條 淮山 適量 肇實 適量 蓮子 適量 杞子
做法1
准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣，再沖洗備用
蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用
2
將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉 隨水放入煲中, 煲至大滾
3
牛鰍魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下
4
鑊加油預熱，先爆透薑片
下牛鰍魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面
5
將牛鰍魚放入滾湯中
翻滾後，較中小火煲1.5小時
6
加入杞子再煲30分鐘
最後少許鹽調味即可
