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【深夜餓底】日式醬油溏心蛋食譜

By aminn 食譜 9份
預備
5分鐘
烹調
15分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
簡介
好多餓底去日本或者台灣旅行,都會去便利店買溏心蛋,最近香港便利店都出咗自家「日式醬油溏心蛋」,即開即食係好吸引嘅,不過成10蚊粒蛋,好唔划算喎!
溏心蛋最吸引人就係閃令令嘅溏心,其實都好容易做到,只要睇準時間煮好溏心蛋,再放落醬油醃一晚就食得,連料理新手都可以輕易完成㗎!
材料
  • 雞蛋 2隻、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、蔥 適量、水 300ml、日式醬油/壽喜燒汁 200ml、味醂 100ml
做法
1

A 【溏心蛋】步驟:

1. 先洗淨雞蛋外殼,備用

2. 用大火煮好滾水(水量要浸過雞蛋),水滾之後就落鹽

3 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底,以免蛋殼裂開

4. 煮蛋5分鐘,然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫(水量要浸過雞蛋)

5. 另開一大碗滾水或者過濾水,將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼,備用

2

B)【日式醬油】步驟:

1. 洗淨洋蔥同蔥,之後用熟水再清洗一次

2 洋蔥切條、蔥切粒,備用

3 將日式醬油混合水同味醂,放入雞蛋

4. 最後落洋蔥條同蔥粒,放入雪櫃浸泡一晚就完成。

小貼士
溏心蛋切半之後,可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面,撈飯撈麵都一流!
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