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3小時以上

【找素食譜】新肉絲碗仔翅

By aminn 食譜 17份
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
蒸煮
材料

水 1.5L

新豬肉絲 1包(150g)

乾冬菇 6-8隻(切絲後約半碗)

乾木耳 約80-100g(切絲後約半碗) 乾粉絲 約80g (1個)

素蠔油 2湯匙

菇粉 4匙

生粉 6茶匙 (按自己喜好加減)

雞蛋 1隻

做法

1. 將乾貨材料浸軟,粉絲剪開成段,其他切絲

2. 將菇粉+素蠔油煲滾成湯底,直接加入新豬肉絲煮5分鐘至入味 (新豬肉絲毋需解凍)

3. 加入冬菇絲、木耳絲、粉絲,以中火煮滾

4. 按喜好加少許老抽加色 (追求純素嘅朋友請留意調味料原材料)

5. 加入芡汁拌勻,煮滾之後加埋蛋花就完成

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