好煮意食譜
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【找素食譜】新肉絲碗仔翅
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
蒸煮
材料
水 1.5L
新豬肉絲 1包(150g)
乾冬菇 6-8隻(切絲後約半碗)
乾木耳 約80-100g(切絲後約半碗) 乾粉絲 約80g (1個)
素蠔油 2湯匙
菇粉 4匙
生粉 6茶匙 (按自己喜好加減)
雞蛋 1隻
做法
1. 將乾貨材料浸軟，粉絲剪開成段，其他切絲
2. 將菇粉+素蠔油煲滾成湯底，直接加入新豬肉絲煮5分鐘至入味 (新豬肉絲毋需解凍)
3. 加入冬菇絲、木耳絲、粉絲，以中火煮滾
4. 按喜好加少許老抽加色 (追求純素嘅朋友請留意調味料原材料)
5. 加入芡汁拌勻，煮滾之後加埋蛋花就完成
