好煮意食譜
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【新手不敗】佐酒小食 挑戰蒜泥白肉
預備
15分鐘
烹調
15分鐘
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
蒸煮
材料
材料：
五花腩肉片/火鍋豬肉片－約250g
豬骨湯－約500ml
水－250ml
薑－2片
蔥－2條
紹興酒/米酒－1蓋
醬料：
豬骨湯－4-5湯匙
老抽－2-3湯匙
白醋－1茶匙
糖－1茶匙
蒜茸－適量
蔥花－適量
紅辣椒粒－適量
辣椒油/麻酒－適量
做法
1. 解凍豬肉片，備用
2. 抽起醬料用嘅豬骨湯，備用
3. 將其餘豬骨湯、水、薑及蔥煮滾，加紹興酒及腩肉
4. 慢火煮5分鐘至熟透，豬肉片放涼後就可以排碟
5. 調好醬料淋喺豬肉片上，或者另上醬料
