好煮意食譜
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【家常便飯】新手不敗 豚肉角煮
預備
15分鐘
烹調
2小時
總共
2小時 15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
炆燉
材料
五花腩－2大條（街市買約$80）
甘筍－半條
糖－2湯匙
蠔油－2湯匙
生抽/日式豉油－4湯匙
味啉－4湯匙
水－1杯
薑－適量
蔥－適量
甘筍－半條
糖－2湯匙
蠔油－2湯匙
生抽/日式豉油－4湯匙
味啉－4湯匙
水－1杯
薑－適量
蔥－適量
做法
1. 五花腩切件，加薑汆水，備用
2. 同時間準備甘筍切件，備用
3. 將五花腩鋪喺鍋內，落水、糖、蠔油、豉油、味啉、薑、蔥
4. 用多功能電鍋炆煮15分鐘
5. 輕拌後再焗45分鐘，基本完成
5. 輕拌後再焗45分鐘，基本完成
（明火的話，水滾後細火炆2個鐘，中間輕拌衡勻入味）
貼士：
－在職媽媽可以喺夜晚metime煮定，浸到第二晚就入晒味 :p
－如果想加厚日式風味可以加入白蘿蔔同原味日式腐皮（油揚）一齊炆煮
－或者喺基本完成後加入烚蛋/溏心蛋浸至入味
－基本完成後可以即食，浸2-3個鐘以上效果更佳
－食之前再翻熱就可以上碟
－在職媽媽可以喺夜晚metime煮定，浸到第二晚就入晒味 :p
－如果想加厚日式風味可以加入白蘿蔔同原味日式腐皮（油揚）一齊炆煮
－或者喺基本完成後加入烚蛋/溏心蛋浸至入味
－基本完成後可以即食，浸2-3個鐘以上效果更佳
－食之前再翻熱就可以上碟
