棯葉薯蓉（6人份） by 靚太Club

簡介

棯葉（neem）苦味甘津，有消炎、殺菌及排毒功效，有助舒緩皮膚病及喉嚨痛。棯葉可以即採即吃，味道雖苦，但在搗碎後融入食物之中，有助中和苦味。

材料

3個薯仔 1茶匙印度白豆 (Uraldhal) 1茶匙印度香料(Fenugreek/Hing) 10塊棯葉 (Neem) 少許黃薑粉 2茶匙黑胡椒 2茶匙鹽 2湯麻油 2湯匙豉油

做法

1.以印度白豆、印度香料、黑胡椒、黃薑粉起鑊。 2.薯仔去皮加入鹽煮約10分鐘，壓成蓉。 3.把黑胡椒及搗碎的棯葉加進薯蓉中攪拌。 4.淋上麻油及豉油拌勻即成。資料提供：互動瑜伽素食

小貼士

1.印度白豆、香料及棯葉可在印度雜貨鋪購買。
2.可用苦瓜干代替棯葉。