好煮意食譜
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棯葉薯蓉（6人份）
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介棯葉（neem）苦味甘津，有消炎、殺菌及排毒功效，有助舒緩皮膚病及喉嚨痛。棯葉可以即採即吃，味道雖苦，但在搗碎後融入食物之中，有助中和苦味。
材料
3個薯仔
1茶匙印度白豆 (Uraldhal)
1茶匙印度香料(Fenugreek/Hing)
10塊棯葉 (Neem)
少許黃薑粉
2茶匙黑胡椒
2茶匙鹽
2湯麻油
2湯匙豉油
做法
1.以印度白豆、印度香料、黑胡椒、黃薑粉起鑊。
2.薯仔去皮加入鹽煮約10分鐘，壓成蓉。
3.把黑胡椒及搗碎的棯葉加進薯蓉中攪拌。
4.淋上麻油及豉油拌勻即成。
資料提供： 互動瑜伽素食
小貼士
1.印度白豆、香料及棯葉可在印度雜貨鋪購買。
2.可用苦瓜干代替棯葉。
2.可用苦瓜干代替棯葉。
