好煮意食譜
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巧手腐皮卷（6人份）
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
8-10人
特色
主菜
簡介腐皮卷本是素食選擇之一，然而稍稍改變食材，以茄子、蓮藕及素肉條為餡料，又化身成一道新佳餚。
材料
8條素肉條
1條蓮藕
1張腐皮
8條矮瓜條
特色調味汁：
1茶匙 鹽
1茶匙麻油
1湯匙老抽
半量杯糖
做法
1.把腐皮以呈三角形方式剪成8份
2.把蓮藕放進滾水煮約8分鐘後切條。
3.矮瓜條沾麵粉漿炸約2分鐘，撈起備用。
4.以腐皮捲起素肉條、蓮藕及矮瓜條，即炸約半分鐘然後撈起。
5.加入特色調味汁及1公升水，炆約20分鐘即成。
資料提供： 互動瑜伽素食
小貼士
1. 建議選用約拇指般大的矮瓜條及呈圓形的腐皮。
2. 腐皮不需捲得太緊，鬆緊相宜便可。
2. 腐皮不需捲得太緊，鬆緊相宜便可。
