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Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3) - 紫菜腐皮魚肉卷 [附食譜]

By cicikitchen 食譜 29份
預備
---分鐘
烹調
5分鐘
總共
5分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
簡介
用Airfryer正合cici心意。只要簡單幾個步驟、烹煮,煮食效果亦感到十分滿意。這個「中日 sushi 」,食落脆卜卜,不會油淋淋。
材料

材料:

 

日本紫菜 2塊

腐皮 半塊

鯪魚肉 200克

烘芝麻 適量

生粉水 少許

 

 

 

醃料:

 

麻油 1茶匙

生粉 半茶匙

胡椒粉 少許

 

做法

做法:

 

1.鯪魚肉加入醃料,順時針攪拌,醃約30分鐘。

 

2. 芝麻用白鑊炒香,備用。

 

3. 新鮮腐皮剪成與紫菜相同大小,剩餘下來的腐皮剪成碎。

 

4. 鯪魚肉加入芝麻及腐皮碎伴勻。

 

5. 將Airfryer 以180度預熱5分鐘,備用。

 

6. 將腐皮、紫菜置在竹筏上,鯪魚肉平均地鋪在紫菜上,

 

 

然後慢慢捲起,收口位置揉少許生粉水黏合。

 

 

7. 將紫菜卷平均放在AF的炸藍上,掃上適量的油,以180度焗4分鐘。

 

 

8. 轉另一面,再掃上適量的油,以180度焗4分鐘,切件上碟,即成。

 

 

**小小貼士**

 

- 材料除了鯪魚肉,可用蝦膠、墨魚膠,亦可加入馬蹄粒、粟米粒等食材。

 

- 紫菜卷捲好之後,如果怕餡料容易跌出的話,用生粉水黏合好。

 

- 在腐皮掃上少許油,令其更鬆脆。

 

- 可改用光波爐或用煎的方式把腐皮卷兩邊煎香。

 

- 如用煎的方式,建議用中小火慢慢煎香,避免表面燒焦而餡料還未熟透。

 

- 食用時可以配上辣椒醬、泰式辣雞醬。

 

 

小貼士
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