好煮意食譜
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簡介
用Airfryer正合cici心意。只要簡單幾個步驟、烹煮,煮食效果亦感到十分滿意。這個「中日 sushi 」,食落脆卜卜,不會油淋淋。
做法
做法:
1.鯪魚肉加入醃料,順時針攪拌,醃約30分鐘。
2. 芝麻用白鑊炒香,備用。
3. 新鮮腐皮剪成與紫菜相同大小,剩餘下來的腐皮剪成碎。
4. 鯪魚肉加入芝麻及腐皮碎伴勻。
5. 將Airfryer 以180度預熱5分鐘,備用。
6. 將腐皮、紫菜置在竹筏上,鯪魚肉平均地鋪在紫菜上,
然後慢慢捲起,收口位置揉少許生粉水黏合。
7. 將紫菜卷平均放在AF的炸藍上,掃上適量的油,以180度焗4分鐘。
8. 轉另一面,再掃上適量的油,以180度焗4分鐘,切件上碟,即成。
**小小貼士**
- 材料除了鯪魚肉,可用蝦膠、墨魚膠,亦可加入馬蹄粒、粟米粒等食材。
- 紫菜卷捲好之後,如果怕餡料容易跌出的話,用生粉水黏合好。
- 在腐皮掃上少許油,令其更鬆脆。
- 可改用光波爐或用煎的方式把腐皮卷兩邊煎香。
- 如用煎的方式,建議用中小火慢慢煎香,避免表面燒焦而餡料還未熟透。
- 食用時可以配上辣椒醬、泰式辣雞醬。
小貼士
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