Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (3) - 紫菜腐皮魚肉卷 [附食譜]

做法:

1.鯪魚肉加入醃料，順時針攪拌，醃約30分鐘。

2. 芝麻用白鑊炒香，備用。

3. 新鮮腐皮剪成與紫菜相同大小，剩餘下來的腐皮剪成碎。

4. 鯪魚肉加入芝麻及腐皮碎伴勻。

5. 將Airfryer 以180度預熱5分鐘，備用。

6. 將腐皮、紫菜置在竹筏上，鯪魚肉平均地鋪在紫菜上，

然後慢慢捲起，收口位置揉少許生粉水黏合。

7. 將紫菜卷平均放在AF的炸藍上，掃上適量的油，以180度焗4分鐘。

8. 轉另一面，再掃上適量的油，以180度焗4分鐘，切件上碟，即成。

**小小貼士**

- 材料除了鯪魚肉，可用蝦膠、墨魚膠，亦可加入馬蹄粒、粟米粒等食材。

- 紫菜卷捲好之後，如果怕餡料容易跌出的話，用生粉水黏合好。

- 在腐皮掃上少許油，令其更鬆脆。

- 可改用光波爐或用煎的方式把腐皮卷兩邊煎香。

- 如用煎的方式，建議用中小火慢慢煎香，避免表面燒焦而餡料還未熟透。

- 食用時可以配上辣椒醬、泰式辣雞醬。