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空氣炸鍋食譜 - 蜜糖雞翼

By Waiin2015 食譜 7份
預備
---分鐘
烹調
22分鐘
總共
22分鐘
難度
份量
5-7人
特色
主菜
調味料/醃料
  • 生抽 - 2湯匙
材料
  • 雞翼 - 17隻
做法
1
先將雞翼解凍。
2
用約 2湯匙生抽醃雞翼 (今次醃了 4小時)。
    (我習慣將所有雞翼平放於一隻碟上,生抽份量剛好讓所有雞翼沾上便可)
3
用 120度 預熱 炸鍋 3分鐘。
4
將錫紙舖於炸籃上。
    (錫紙可避免調味料流落炸鍋底部)
5
然後將雞翼平放於錫紙上, 再用油掃將蜜糖塗於雞翼面上。
    (如用蜜糖的話, 建議先坐熱蜜糖會較容易塗於雞翼上)
    (如用冰糖的話, 先煮溶冰糖才塗於雞翼上。用剩的冰糖需用熱水暖著, 以便冰糖涼了後變硬)
6
用 200度 烤炸 10分鐘。
7
將雞翼反轉, 然後將未塗蜜糖 / 冰糖的那面塗上蜜糖。
8
再以 180度 烤炸 5分鐘, 此時雞翼已全熟
9
如覺得雞翼未夠乾身的話, 請將錫紙上的汁倒掉
10
然後再每邊以 200度 烤炸 2分鐘便可
小貼士
值得留意的是, 如選用冰糖的話, 在煮溶冰糖時需要加入少量水。
如想雞翼惹味一點, 可以加點炸蒜上烤炸好的雞翼上。
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