空氣炸鍋食譜 - 金菇肥牛卷 by Waiin2015

材料

金菇 1包
肥牛半磅

做法

將金菇的尾端切走, 然後清洗

清洗後一定要將金菇瀝乾
(要不, 金菇容易會有一股霉味)

將肥牛捲著金菇
(小技巧: 將肥牛慢慢向上斜卷, 減低牛肉重疊的情況發生)

將捲好的金菇肥牛卷放入空氣炸鍋中, 以 180度焗 5分鐘

將肥牛卷反轉, 再以 180度焗 3分鐘便可

小貼士

1. 將「牛肉卷」捲成形也十分重要。因為如果捲得不好, 肥牛卷會散開。
如太多牛肉重疊會使煎牛肉的時間加長, 容易令肥牛的肉質變老。
所以這個步驟也需留意。

2. 如家中沒有空氣炸鍋的話, 建議只需加一點點油便可煎肥牛卷。
因為煎肥牛卷的過程會產生很多油, 所以不用加太多油煎。
如怕煎不熟肥牛卷的話，可以將醬汁加入肥牛卷中然後蓋上鍋蓋約 2分鐘便可

第五份空氣炸鍋食譜金菇肥牛卷

金菇肥牛卷是一道十分容易製作的美食。
不過金菇本身沒有味, 只靠肥牛本身的味是不足夠的。
所以醬汁變得很最重要, 如有興趣大家可參考我所調教的醬汁。
(由於每人接受食物的濃度不一, 建議醬汁另上。)

醬汁製作步驟:
1 準備 1平湯匙的蠔油
2 加入半茶匙的砂糖
3 加入 1半匙生粉
4 加入少量熱水攪拌
5 然後下鑊將醬汁煮熱 (當醬汁煮成較稠便可)