LeCreuset 食譜海鮮肥牛鍋 by Waiin2015

簡介

15分鐘的時間便能烹調出一鍋足夠兩人份量的豐富一餐。
如多於 2人份量的話，建議需要一個更大尺寸的鍋, 或可多煮一個菜。
要不, 可能會感覺份量有點不足。
我現在使用的鍋子是26cm, 如果是兩人進食是很足夠的。

材料

菜, 豆腐, 粉絲及芋絲, 魚皮餃, 青口/蝦, 肥牛

做法

將準備好的食材一層層舖於鍋中。
如食材包含蔬菜, 海鮮, 粉及肉類的話, 建議用以下方式舖於鍋中比較不會粘鍋。
由最底到面: 菜, 豆腐, 粉絲及芋絲, 魚皮餃, 青口/蝦, 肥牛(先不要下肥牛)
以上是我今次及上次使用的材料。
菜放最底是因為菜會出水, 可避免鍋。
粉絲放於海鮮及肉下方, 可以吸收海鮮及肉的鮮味。
小提示, 放食材前可先在鍋上掃上薄薄的油。

舖完食材後, 蓋上鍋蓋使用大火煮5分鐘。
如食材中包含肥牛的話, 此時可加上肥牛。
再使用大火煮5分鐘。
(如沒有肥牛的話, 可直接大火煮10分鐘)

然後收火, 讓食材在鍋中焗5分鐘便可。

小貼士

喜歡重口味的朋友, 可以於開火前加入少許雞湯於鍋中。

LeCreuset 食譜 海鮮肥牛鍋

LeCreuset 食譜海鮮肥牛鍋