好煮意食譜
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LeCreuset 食譜 海鮮肥牛鍋
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介15分鐘的時間便能烹調出一鍋足夠兩人份量的豐富一餐。
如多於 2人份量的話，建議需要一個更大尺寸的鍋, 或可多煮一個菜。
要不, 可能會感覺份量有點不足。
我現在使用的鍋子是26cm, 如果是兩人進食是很足夠的。
如多於 2人份量的話，建議需要一個更大尺寸的鍋, 或可多煮一個菜。
要不, 可能會感覺份量有點不足。
我現在使用的鍋子是26cm, 如果是兩人進食是很足夠的。
材料- 菜, 豆腐, 粉絲及芋絲, 魚皮餃, 青口/蝦, 肥牛
做法1
將準備好的食材一層層舖於鍋中。
如食材包含蔬菜, 海鮮, 粉及肉類的話, 建議用以下方式舖於鍋中比較不會粘鍋。
由最底到面: 菜, 豆腐, 粉絲及芋絲, 魚皮餃, 青口/蝦, 肥牛(先不要下肥牛)
以上是我今次及上次使用的材料。
菜放最底是因為菜會出水, 可避免鍋。
粉絲放於海鮮及肉下方, 可以吸收海鮮及肉的鮮味。
小提示, 放食材前可先在鍋上掃上薄薄的油。
2
舖完食材後, 蓋上鍋蓋使用大火煮5分鐘。
如食材中包含肥牛的話, 此時可加上肥牛。
再使用大火煮5分鐘。
(如沒有肥牛的話, 可直接大火煮10分鐘)
3
然後收火, 讓食材在鍋中焗5分鐘便可。
小貼士
喜歡重口味的朋友, 可以於開火前加入少許雞湯於鍋中。
