好煮意食譜
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Philips Airfryer免油健炸鍋系列 (1) - 杏仁片炸蝦 [附食譜]
預備
---分鐘
烹調
12分鐘
總共
12分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
簡介今次有Airfryer的幫忙，炸蝦更能做到健康絕不油膩。杏仁片在烘焙店十分容易買到。杏仁片炸到脆脆，外層杏仁的淡雅，內層的蝦鮮甜帶有彈性。讓人難以忘懷的味道！
材料材料:
虎蝦 8隻
杏仁片 適量
雞蛋 1隻
麵粉 適量
調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙
做法做法:
1. 虎蝦洗淨，用廚房紙吸乾水份，剪去蝦眼及鬚腳，蝦身刴殼留頭及尾部。
2. 將蝦身界開，挑去蝦腸，加入調味料醃約30分鐘。
3. 先將蝦身撲上麵粉。
4. 再沾上蛋液。
5. 最後沾上杏仁片。
6. 在Airfryer炸藍底部鋪上錫紙，Airfryer以200度預熱5分鐘。
將蝦放入炸藍，噴上少許油。
7. Airfryer以200度烹煮6分鐘至其鬆脆可口。(在烹煮過程中需把蝦翻動一次)
8. 把呈金黃色的蝦盛起，即成。
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小貼士
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