煮食記錄: 韓式涼拌菠菜

做法:

1. 菠菜切掉根部，清洗乾淨，  備用。    

2. 煲沸一鍋水，加少許鹽，把菠菜放進鍋中灼約1分鐘，盛起。

3. 用冷開水沖洗菠菜。

4. 將多餘水分用兩手其按乾。(可將菠菜切成適當的長度)

5. 將調味料加入菠菜中拌勻，

在菠菜面再灑上芝麻，即成。

[菠菜的營養價值]

－菠菜含有大量的植物粗纖維，能通腸導便。

－菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康促進生長發育、增強抗病能力。

－菠菜還含有維生素C、鈣、磷及鐵質、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

－菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康，大量食用菠菜，可降低中風的危險。