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3小時以上

煮食記錄: 韓式炒粉絲

By cicikitchen 食譜 29份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
韓國炒粉絲,不論男女老幼都很喜歡吃,作為家常便飯或是宴客十分適合. 用蕃薯做的韓國粉絲好吃又有益.
材料

材料:

 

韓國粉絲 150克

雞蛋 1隻

蒜片 1粒

新鮮冬菇 4隻

白背木耳 1朶

甘筍 半條

菠菜 4棵

 

 

冬菇醃料: 

糖 半茶匙

麻油 少許

白背木耳醃料:

麻油少許

 

醬汁:


生抽 2湯匙

水 2茶匙

糖 1茶匙

做法

做法:

 

1. 冬菇用濕廚房紙抹去表面污垢,切絲,加入醃料略醃,備用。

 

2. 白背木耳用水浸軟,切絲,加入醃料,備用。

 

3. 甘筍刨皮,切粗絲。菠菜洗淨,切去根部,只要菜葉同少許莖部。

 

4. 燒沸水,放入粉絲煮約5 - 6分鐘至軟身,盛起。用凍開水沖洗過冷河,瀝乾水分,用剪刀略為剪短,加入少許麻油和生抽拌勻,備用。

 

5. 燒熱油鑊,把蛋汁煎成蛋餅,切成絲。

 

6. 在原鑊再加些油,用中大火爆香,後加入蒜片。跟著,下甘筍紅蘿蔔、白背木耳、菠菜炒勻至開始軟身。

 

7. 將粉絲放入,炒至熱透。最後,加入蛋絲,再倒入汁料,兜勻,即成。

 

**小小貼士**


- 汁料的生抽分量可因應個人口味增減。


- 如喜歡吃辣的朋友,可加韓國辣椒醬。

 

小貼士
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