好煮意食譜
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西班牙馬鈴薯蛋餅,易煮又健康,大人細路都鍾意!
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1個洋蔥
5隻雞蛋
4-5個馬鈴薯
1/2杯橄欖油
鹽適量
適量胡椒
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1. 先打雞蛋,加入鹽和胡椒調味,記得不要過度打發。
2. 洋蔥切成薄片。
3. 馬鈴薯去皮,也刨成薄片。
4. 橄欖油下鍋燒熱,把洋蔥加進,以中小火煎香變軟。
5. 加入馬鈴薯片繼續煮。
6. 加蓋煮20-25分鐘,期間小心將馬鈴薯反轉另一面繼續煎。
7. 把洋蔥和馬鈴薯都煎軟,有少許金黃就可以。
8. 將洋蔥和馬鈴薯撈出,加到雞蛋裡拌勻。
9. 用同一隻鍋子,將所有材料回鍋,用小火煎25分鐘左右,將蛋餅倒扣出來就可以上菜了,喜歡的話把另一面再煎一下也是可以的。
資料及圖片提供:《小廚房煮大餐》