蜜桃慕斯蛋糕

1. 魚膠粉用熱水拌勻後，以熱水座溶，水蜜桃果泥加入砂糖以小火慢煮拌勻，再加入魚膠水拌勻，放涼備用

2. 淡忌廉打發至6成企身

3. 放涼水蜜桃果泥加入乳酪

4. 將1/3淡忌廉放入水蜜桃果泥，拌勻

5. 將4放入餘下的淡忌廉，拌勻

6. 將海綿蛋糕放在蛋糕蛋糕模底部，然後將5倒在上面，放入雪櫃1.5小時

7. 將蜜桃切薄片，一塊疊一塊疊，並由外至內一層一層鋪成花的型態，放入雪櫃15分鐘

8. 用50毫升溫水溶魚膠，魚膠溶後加入罐頭蜜桃糖水 50毫升，放涼︳再輕輕倒在蜜桃花上，放回雪櫃約1 小時，即成