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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

孖寶牛油蛋糕

By Muizi 食譜 10份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
材料

基本麵糊

牛油100G

糖霜100G

呍呢拿油少許

蛋100G

 

牛油面糊 = 一半份量基本麵糊 + 50G 低筋粉 +  0.3小匙泡打粉 (低筋粉和泡打粉先混合及篩好)

朱古力面糊 = 一半份量基本麵糊 + 35G 低筋粉 + 15G可可粉 0.3小匙泡打粉 + 15 溶朱古力 (可可粉,低筋粉和泡打粉先混合及篩好)

 

 

做法

1. 先做好基本面糊, 首先牛油室溫放軟,加入糖打勻,分幾次加入室溫蛋,再加入呍呢拿油

2. 將1 平均分成2 份

3. 牛油面糊加入篩好及已混合的50G 低筋粉及0.3小匙泡打粉,拌勻

4. 朱古力面糊加入篩好及已混合的50G 低筋粉及0.3小匙泡打粉及15G可可粉,拌勻

5. 先放朱古力面糊入焗模,再放入牛油面糊,用竹籤插下模內,亂畫就可以,或者用匙,一匙朱古力面糊間著一匙牛油面糊乜可

6. 放入175度焗爐, 20分鐘後,拿出來,用刀子在蛋糕表皮上輕輕界一刀

7. 再放入175度焗爐焗30-40分鐘,即成

 

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