孖寶牛油蛋糕 by Muizi | 靚太食譜天書

材料

基本麵糊

牛油100G

糖霜100G

呍呢拿油少許

蛋100G

牛油面糊 = 一半份量基本麵糊 + 50G 低筋粉 + 0.3小匙泡打粉 (低筋粉和泡打粉先混合及篩好)

朱古力面糊 = 一半份量基本麵糊 + 35G 低筋粉 + 15G可可粉 0.3小匙泡打粉 + 15 溶朱古力 (可可粉，低筋粉和泡打粉先混合及篩好)

做法

1. 先做好基本面糊, 首先牛油室溫放軟，加入糖打勻，分幾次加入室溫蛋，再加入呍呢拿油

2. 將1 平均分成2 份

3. 牛油面糊加入篩好及已混合的50G 低筋粉及0.3小匙泡打粉，拌勻

4. 朱古力面糊加入篩好及已混合的50G 低筋粉及0.3小匙泡打粉及15G可可粉，拌勻

5. 先放朱古力面糊入焗模，再放入牛油面糊，用竹籤插下模內，亂畫就可以，或者用匙，一匙朱古力面糊間著一匙牛油面糊乜可

6. 放入175度焗爐, 20分鐘後，拿出來，用刀子在蛋糕表皮上輕輕界一刀

7. 再放入175度焗爐焗30-40分鐘，即成