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3小時以上

調味料adjust版土匪雞翼

By winniechan723 食譜 4份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
想整土匪雞翼又唔想買到成屋都係調味料, 所以就地取材adjust咗個醃料
材料

材料:

雞中翼 - 12隻

黑芝麻 - 2茶匙

 

調味:

孜然粉 - 2茶匙

五香粉 - 2/3茶匙 (參考食譜份量1/2茶匙)

蒜頭 - 2粒 (參考食譜用1茶匙蒜蓉醬,我冇, 所以用蒜頭自己磨蓉)

双蒸酒 - 2茶匙 (參考食譜多數用花雕酒)

生抽 - 1茶匙


老抽 - 1茶匙

糖 - 1 1/2茶匙 (參考食譜份量1茶匙, 因為我唔係用花雕酒, 所以落多少少糖吊味)

胡椒粉 - 1/2茶匙

植物牛油 - 2/3茶匙

 

麻油 - 1/2 (參考食譜建議用橄欖油/生油,我冇橄欖油, 又想香口啲, 所以用植物牛油+麻油)

做法

1) 雞翼解凍後洗淨用廚房紙吸乾

2) 加入調味料後用手捽勻,醃30分鐘

3) 焗爐預熱240度

4) 雞翼重新攪勻,確保每隻都有汁,放上烤架後入爐,以200度焗15分鐘

5) 反到另一面,將剩餘醃汁倒上掃勻,200度再焗15分鐘

6) 焗另一邊時同步開爐起鑊, 用細火將黑芝麻烘香,待雞翼焗好後灑上面

小貼士
1) 我家J先生唔食得辣所以我冇落辣粉, 如果醃比家人食落辣粉仲正!
2) 沒有秘訣, 但重點係令每隻雞翼都染滿汁
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