好煮意食譜
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{HK食食食} 上海名菜鎮江骨 -- 原來做法這樣簡單???
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料金沙骨 1斤($58)
調味料: 玫瑰露酒1.5湯匙
鎮江醋3湯匙
砂糖3.5-4湯匙
老抽5湯匙
水6湯匙
做法1. 金沙骨與調味料拌勻待1小時
2. 大火煮滾, 再調至中火煑20-30分鐘, 直至水份收乾即可
小貼士
金沙骨大塊小塊, 對這道鎮江骨有絕對革命性作用! 小塊易入味, 但易炆太乾. 不過太乾也不用驚、不用丟啊! 蒸一蒸 (我用電飯煲蒸), 立即又變惹味軟硬適中鎮江
