玻璃朱《星級菜自家煮》免費放送
07.07.2015
既要返工（還可能有副業），又要照顧家庭，今時今日的靚太生活絕不輕鬆！人氣Blogger「玻璃朱」（Bonnie Chu），同樣一邊工作，一邊照顧家庭，兼且化身Blogger，寫Blog分享入廚心得。為何把Schedule填得滿滿？無他，「興趣使然，就是想讓大家簡單煮出星級菜。」
玻璃朱很愛吃，從小就已經在廚房「搞搞震」，18歲更成功「佔領廚房」，為家人煮東煮西。愛吃的她也愛寫作，曾任職傳媒，駕馭文字自然毫無難度，於是順理成章成為Blogger，在網上講飲講食。
玻璃朱的Blog除了有「懶朱食譜」，還有旅遊和生活軼事，而烹飪的靈感，正正來自這兩方面，「初初開始寫食譜時，其實純粹為方便自己，只為記下為家人做菜的方法。其後出外食飯和旅遊時，又有機會和不同餐廳的廚師傾談『過番兩度』，加上一班朋友都對我的菜讚不絕口，就慢慢越寫越多。」
除了有大廚好友教路，玻璃朱都要自己「搵料」鑽研，不過她一次會看上十數個食譜，「人人煮菜的方法都有不同，總得多看幾個不同的方法，才可以歸納出一個適合自己的做法。」
在過程中，玻璃朱會將步驟化繁為簡，「我會將一些太花巧或非必要的技巧省去，只留下必要的步驟，雖然未必做到十全十美，但做法變得簡單容易，而且味道也似足八九成。」
近年流行「慢煮」（Sous Vide），不論米芝蓮星級大廚，抑或家庭靚太都愛這種煮食方法。慢煮就是利用低溫來煮食，不但能保存食物的營養，煮好的肉質更嫩滑多汁。慢煮特別適合處理高蛋白質食物，如牛肉、雞肉、奶類、蛋類、海鮮等。因為傳統高溫烹調，會破壞蛋白質結構，慢煮則可以低溫軟化蛋白質，令人更易吸收。
「慢煮羊肋柳是我十分喜歡的菜式，學會了這道菜，靚太就可以在家自家煮米芝蓮三星菜。」
慢煮羊肋柳食譜：
https://family.esdlife.com/recipe/detail/1527
玻璃朱愛吃又會煮，仔仔Keon有遺傳媽媽的愛吃特質嗎？玻璃朱說Keon年紀還小，還未知道太愛不愛吃，不過他很喜歡吃蔬菜，即使煮得不爛也願吃，這樣很不錯呢！
最近玻璃朱就精選了50個自己想吃的、在外面吃過的、自己設計的食譜，結集成食譜書《星級菜自家煮》，讓靚太們在家煮出星級美味。當中更收錄了5個慢煮食譜，讓靚太在家試做。
「慢煮做法是一個簡單易做的技巧，又可呈現食材鮮活原味。此外，當然不少得各式中式、東南亞及歐陸名菜，如不少人都喜歡吃鮑魚，但乾飽魚太貴，烹調時間又長，所以我改良出用鮮鮑的版本，省錢省時間之餘，滋味不減。」
炆鮮鮑食譜：
https://family.esdlife.com/recipe/detail/1535
靚太有禮：免費送《星級菜自家煮》
食譜以外，《星級菜自家煮》分享玻璃朱多年的入廚心得、煎煮技巧、浸發海味方法、廚具使用心得等都通通有齊。此外，《星級菜自家煮》還有中英對照，給工人姐姐看也同樣方便。家庭生活易的靚太都想得到玻璃朱的《星級菜自家煮》，在家煮出大廚級美味，只要回答以下1條簡單問題，即有機會得到！
參加資格：靚太Club會員活動（尚未入會的參加者，登記後到「靚太檔案」加入結婚日期，以作核實申請之用。）
問題：《星級菜自家煮》特別收錄了5個甚麼烹調法的食譜？
截止時間：2015年7月16日中午12時正
活動已圓滿結束及得獎名單如下：
ahyannay、cgwedding、paquerette、Emil8100、heiheimanbb、janetysc、an_be、lamchingmanmoon、Piggy2013、roy1103jo、Sammykcy、stellanleo、asleung、winniechan723、THYA
條款及細則：
活動只限18歲或以上香港居民參加。
每第5位、第10位、第15位……（如此類推）的參加者為得獎者，每位得獎者可獲《星級菜自家煮》一本，獎品數量有限，送完即止。
得獎者需於指定日期及時間內憑得獎通知書親臨生活易領取獎品。
每人只限提交一次，重覆參加將以較先者為準。
得獎名單將於2015年7月20日於本頁及靚太Club通訊刊登，並將同時電郵得獎通知書予各得獎者。
新登記會員必須在2015年7月16日或之前啟動生活易會員電郵及成功核實為靚太Club會員身份方可獲得禮品。
所有獎品不得轉讓、更換、退回 、兌換現金或其他獎品。
所有參加者提供之資料，只作是次活動聯絡領獎之用。
生活易將不會為有關獎品之任何問題負責。
生活易保留修改、增刪任何活動細則之權利。
如有爭議，生活易保留獎品安排之最終決定權，參加者不得異議。
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