LC主理 "無水蒸薑葱鱸魚" by 小高

簡介

以鑄鐵鍋來配合「無水蒸概念」，確實慳水慳力，原汁原味！

材料

材料：鍋具‧26cm Buffet (二人份量)

鱸魚 1條(約500克)，葱段 1/2碗，薑片 4片，

葱絲及薑絲 --- 各適量，蒸魚豉油適量，熱油 1湯匙

做法

1. 將魚去內臟，洗淨，切半(or 原條)，備用。

2. 在鍋底(我用LC buffet‧26cm)，放上葱段及薑片(亦可放蔬菜墊底)。

3. 放上鱸魚，平均灑上薑絲，加入1/2湯匙清水，蓋上鍋蓋。

4. 以中火蒸3分鐘，轉小火蒸5分鐘，熄火，以餘溫焗3-5分鐘(視魚大小而定)。

5. 鋪放葱絲，淋上蒸魚豉油，灒熱油，原鍋上桌，即可享用。

歡迎遊覽 "小高廚房" の蜜蜜煮添煮意

小貼士

- 無水蒸烹調方法只適合用於琺瑯鑄鐵鍋具(LC / Staub)。

- 關火後，緊記不要打開蓋子，利用餘溫再焗5分鐘。

- 若改用隔水蒸約12-15