好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

LC主理 "無水蒸薑葱鱸魚"

By 小高 食譜 37份
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
以鑄鐵鍋來配合「無水蒸概念」,確實慳水慳力,原汁原味!
材料

材料:鍋具‧26cm Buffet (二人份量)

鱸魚 1條(約500克),葱段 1/2碗,薑片 4片,

葱絲及薑絲 --- 各適量,蒸魚豉油 適量,熱油 1湯匙

 

做法


1. 將魚去內臟,洗淨,切半(or 原條),備用。

2. 在鍋底(我用LC buffet‧26cm),放上葱段及薑片(亦可放蔬菜墊底)。

3. 放上鱸魚,平均灑上薑絲,加入1/2湯匙清水,蓋上鍋蓋。

4. 以中火蒸3分鐘,轉小火蒸5分鐘,熄火,以餘溫焗3-5分鐘(視魚大小而定)。

5. 鋪放葱絲,淋上蒸魚豉油,灒熱油,原鍋上桌,即可享用。

 

歡迎遊覽 "小高廚房" 蜜蜜煮 添煮意

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

小貼士
- 無水蒸烹調方法只適合用於琺瑯鑄鐵鍋具(LC / Staub)。

- 關火後,緊記不要打開蓋子,利用餘溫再焗5分鐘。

- 若改用隔水蒸約12-15
相關食譜
腰果芹菜瘦肉 配軟飯
By 營孖媽
黑椒豬腩片金菇卷
By angelma21
番茄蘿蔔湯
By Sindy914