好煮意食譜
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番茄石斑魚頭湯
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
湯
簡介魚頭營養豐富而且鮮美，加點番茄熬煮出來的番茄魚頭湯，集合了酸、甜、鮮香的味道，而且番茄的酸甜味可把魚的鮮味提出來，使湯底更濃郁美味。炎熱的夏天不妨來喝
材料材料：
石斑魚頭塊 1斤
番茄（切塊） 2個
米酒 2湯匙
薑 4片
清水 1.5L
配料：
煎蛋 1只
金菇（去根） 1包
調味料：
鹽少許
做法1. 魚頭塊洗淨，瀝亁水份後加入薑片和米酒醃10分鐘。.jpg)
2. 鍋中加少許油燒熱，放入魚頭塊略煎至金黃色後取出。
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3. 原鍋加入番茄塊炒軟。
4. 倒入清水煮至番茄軟爛。
5. 加入煎過的魚頭塊煮滾後，蓋上鍋蓋用中小火熬煮15-20分鐘，並加少許鹽調味。
6. 然後可按個人喜歡加入配料，如豆腐、青菜、煎蛋和金菇煮約1-2分鐘即可。
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小貼士
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