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3小時以上

番茄石斑魚頭湯

By Fen 食譜 26份
13657 Views
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
簡介
魚頭營養豐富而且鮮美,加點番茄熬煮出來的番茄魚頭湯,集合了酸、甜、鮮香的味道,而且番茄的酸甜味可把魚的鮮味提出來,使湯底更濃郁美味。炎熱的夏天不妨來喝
材料

材料:

石斑魚頭塊 1斤

番茄(切塊) 2個

米酒 2湯匙

薑 4片

清水 1.5L

 

配料:

煎蛋 1只

金菇(去根) 1包
 

調味料:

鹽少許

 

做法

1. 魚頭塊洗淨,瀝亁水份後加入薑片和米酒醃10分鐘。


 

2. 鍋中加少許油燒熱,放入魚頭塊略煎至金黃色後取出。



 

3. 原鍋加入番茄塊炒軟。


4. 倒入清水煮至番茄軟爛。

5. 加入煎過的魚頭塊煮滾後,蓋上鍋蓋用中小火熬煮15-20分鐘,並加少許鹽調味。




6. 然後可按個人喜歡加入配料,如豆腐、青菜、煎蛋和金菇煮約1-2分鐘即可。




小貼士
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