好煮意食譜
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有機紅菜頭蕃茄骨骨湯
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介紅菜頭的甜，蕃茄的酸加紅蘿蔔同薑就可煲出清甜酸酸的素湯，如果將淨底的魚骨，雞骨加入一齊煲唔嘥之如又可煮出好味的湯
材料材料 : 紅菜頭 1個, 蕃茄2個, 紅蘿蔔1條, 薑絲1湯匙
鯇魚骨1件, 雞翼骨10-12只 , 酒2湯匙, 暖水
做法先將紅菜頭同紅蘿蔔去皮洗淨切細件, 蕃茄洗淨切細件
先將魚骨同雞骨用薑絲炒香
炒香後原邊倒入酒後加入暖水大火煮15分鐘
轉入煲轉中火煮滾
加入紅菜頭, 紅蘿蔔同蕃茄繼續煲多15-20分鐘
煲好後取走雞骨加鹽調味就飲得
小貼士
菜湯一般都寒涼所以要加入薑去煲
煎好的骨可加入酒就會更香
先將骨大火煮15分鐘就會出味
煎好的骨可加入酒就會更香
先將骨大火煮15分鐘就會出味
