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用玫瑰煲煮魚肚勝瓜雞湯

By angelma21 食譜 296份
12373 Views
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
簡介
魚肚配勝瓜加雲耳去煮雞非常清甜好好味
材料

材料: 魚肚8-10只, 勝瓜1條, 薑5-6片, 雞半只, 雲耳8-10只,
         紅蘿蔔5-8片, 暖水3大杯
出魚肚料: 薑&蔥
醃雞料: 鹽半茶匙, 生粉1湯匙

做法
  • 薑蔥煲滾再多2分鐘

  • 放入魚肚後熄火

  • 將魚肚按下吸收水份

  • 蓋上蓋焗5分鐘左右, 軟身就可以

  • 出好水的魚肚洗淨切細搾乾水
    雲耳用水浸軟後洗淨, 雞洗淨加入鹽同生粉撈勻
    勝瓜去皮滾刀切細

  • 先將雞件同薑入煲煎香2邊

  • 煎到金黃有香味

  • 加入魚肚炒勻

  • 加入暖水浸過魚肚再多些, 加蓋煮5分鐘左右

  •  5分鐘後加入勝瓜, 雲耳同紅蘿蔔片煮滾

          滾起後加鹽糖調味

  • 就飲得

小貼士
魚肚出水時可加入酒就可去醒
好食得辣煮好的魚肚湯可加入糊椒粉一齊飲更好味
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