好煮意食譜
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白側魚果皮粉葛湯
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介鯪魚粉葛湯大家就飲得多, 原來用白側魚煲會更鮮甜, 大家又可多個撰擇啦
材料材料: 白側魚1條, 粉葛斤半左右, 果皮一塊, 赤小豆半碗, 扁豆1湯匙
做法先洗淨豬骨同凍水一齊煲
滾起多煮2分鐘
豬骨出水後入煲先煲5-10分鐘
果皮浸軟去囊 (一定要清乾淨囊, 否則會好濕架同苦)
魚洗淨同煎pan煎
煎到2邊金黃
用水洗去多餘的油
將魚放入洗淨魚袋
放入煲
加入豆同果皮
粉葛去皮切細件
全放入煲
大火先煲20分鐘再轉中細火煲10分鐘
煲左半個鐘d湯已好濃
可放回入真空煲, 今晚返去滾起加鹽就飲得
小貼士
豬骨一定要出水, 魚要煎香才煲就唔會有鯹味
