好煮意食譜
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簡單薑蓉炒豬扒
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介薑蓉用來點雞或者撈飯好多人都鍾意，我就更加喜歡撈飯，今次試下用來炒豬扒簡單又好味
材料材料: 豬扒3件
醃豬扒料: 酒1湯匙, 豉油半湯匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙
薑蓉料: 油1湯匙, 薑一件, 蔥幾棵, 鹽1/4茶匙
做法先將豬扒啄鬆一邊
醃料先撈勻除生粉
豬扒抹乾水加入醃料
薑洗淨去皮磨蓉, 蔥洗淨切粒加入鹽撈勻
生粉煎時才加入豬扒撈勻
先爆香油加入薑蔥料
放入豬扒先大火後轉中細火
煎好一邊轉另一邊
蓋上蓋豬扒煮2-3分鐘
將薑蓉料入面的汁油倒入一齊煎
筷子容易穿得過就熟
將豬扒剪細件
抹去鑊入面多餘的油放回豬扒
加入薑蓉
用細火炒勻有香味
上碟食得
小貼士
煎豬扒時先大火再轉細火就可保持肉汁又唔會易燶
加入薑蓉時一定要用細火, 就唔會容易燶
加入薑蓉時一定要用細火, 就唔會容易燶
