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1 - 3小時
3小時以上

檸檬排骨拌薯仔粒

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
簡單的食材做出清新檸檬薯仔排骨
材料

材料: 排骨1斤, 檸檬1個, 薯仔1個, 蔥 些少

  • 調味: 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 水1湯匙, 生粉3-4湯匙

做法
  • 排骨洗淨, 如大件最好自己再切平均大細

  • 3. 先用鹽,糖,水撈勻排骨

  • 4. 檸檬一半切片, 另一半搾汁, 薯仔去皮洗3切粒

  • 5. 煎炸排骨時先加入生粉

  • 6. 撈勻

  • 7. 半煎炸都要油夠熱, 用筷子試有泡泡就熱

  • 8. 可放入排骨

  • 9. 一邊金黃就轉另一邊用細火

  • 10. 大約10分鐘左右應該就熟可以轉大火攞起排骨

  • 11. 加入薯仔

  • 12. 試排骨熟未可用筷子容易穿得過就ok

  • 13. 薯仔2邊金黃, 筷子容易穿得過就ok

  • 14. 將薯仔回碟後倒起多餘的油

  • 15. 加入檸檬汁同糖

  • 16. 糖煮溶就試味

  • 17. 開始結身或可用栗粉調結

  • 18. 加回排骨, 薯仔同檸檬片後就熄火撈勻

  • 19. 上碟可加入蔥絲就食得

小貼士
排骨有大細自己再將排骨整一整大細盡量一樣煎炸時容易控制煮熟
煮檸檬時一定要中細火就唔會糖未溶水已燒乾, 可加入適量的水
如最後汁太稀可加入生粉水調搞
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