好煮意食譜
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雙菇煮豆腐
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單冬菇，雞脾菇加蠔油配豆腐已經好好味，原來加啲肉絲去炒炒又另一種好味道
材料材料: 冬菇6-8只, 雞脾菇1只, 豆腐2件, 雲耳10只,
豬肉1細件, 薑3-4 片, 紅蘿蔔3-4片, 蔥些少
調味 : 蠔油2湯匙, 浸冬菇水半杯
做法冬菇洗淨用水浸軟水留用, 雞脾菇切片, 雲耳浸軟洗淨
豬肉切絲, 豆腐切細件, 薑切片, 蔥切段
豆腐先入鑊煎香2邊
(切件後用乾布或紙塑水, 煎時就唔會四圍彈)
放好豆腐唔好反來反去, 用中火見到豆腐邊開始金黃就可反
煎好的豆腐先回碟, 豆腐會出水, 再回鑊時水唔要
原鑊加入菇同薑炒
炒到有菇味就加入冬菇水同蠔油
炆煮2-3分鐘等菇入味就加入肉絲炒熟, 水唔夠再加
豬肉炒熟就加入雲耳同紅蘿蔔片
加入豆腐炒勻試味
最後加入蔥炒勻
就上碟食得
小貼士
煎豆腐時用乾布或紙抹乾水, 煎時就唔會四圍彈
想煎出靚靚豆腐就放好豆腐唔好反來反去, 用中火見到豆腐邊開始金黃就可反
想煎出靚靚豆腐就放好豆腐唔好反來反去, 用中火見到豆腐邊開始金黃就可反
