好煮意食譜
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鮮茄煮豬扒
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介新鮮豬扒配新鮮蕃茄用簡單鹽糖煮出鮮甜好味道
材料材料: 豬扒3件，蕃茄3個，干蔥2粒，薑3-4片，蔥些少
調味: 鹽半茶匙，糖1茶匙，水3-4湯匙，生粉1湯匙
做法先將豬扒洗淨切細件
先加入鹽，糖同水撈勻
加入生粉再撈勻
蕃茄洗淨切細件，干蔥去衣洗淨切片，蔥切絲
先將豬扒入鑊煎香2邊
煎好一邊再煎另一邊
煎到金黃就加入薑片同干蔥炒香
炒到有香味加入蕃茄炒勻
蓋上蓋煮5分鐘左右
加入鹽糖試味，用筷子容易插入就熟
(如果想多汁可加些水，我用左3個蕃茄而且多汁所以無加水)
最後加入蔥拌勻
就可上碟
小貼士
醃豬扒一定加入一些水同生粉醃一醃煮出來的豬扒就會軟淋
煎豬扒時先大火再轉中細火, 煎出來的豬扒就有肉汁
煎豬扒時先大火再轉中細火, 煎出來的豬扒就有肉汁
