干扁四季豆 by 玻璃朱 | 靚太食譜天書

簡介

結了婚後也盡量遷就著老公的口味去煮，這道「干扁四季豆」便是老外榮的至愛。自己覺得外面吃這道菜「油油」的不夠清，但在家用Airfryer來做便又有效果又健康。

材料

四季豆半斤（約300g，撕筋、切半）

免治豬肉 100g

乾辣椒 5隻（切粒）

蒜頭 2粒（切片）

乾蔥 1粒（切碎）

豬肉醃料：

老抽 1茶匙

鹽 1/3茶匙

糖 1/3茶匙

麻油 1茶匙

紹酒 1茶匙

生粉 1/3茶匙

調味料：

豉油 2茶匙

糖半茶匙

做法

1. 下所有醃料把豬肉醃15 - 30分鐘。

2. 四季豆洗淨後要盡量抹乾水份，預熱Airfryer 5分鐘至180度，豆噴上油，放入焗12分鐘（期間要搖勻）。

或用油略炸至金黃，拿起放在廚房紙隔油，備用。（用Airfryer不用隔油。）

3. 中火下油，先下蒜片及乾蔥炒香，再加入豬肉炒至散開。

4. 加入乾辣椒，略炒。再把四季豆回鑊，放入所有調味料，炒勻即成！

跟外面吃就是一樣，而且更健康便宜～