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干扁四季豆

By 玻璃朱 食譜 7份
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
結了婚後也盡量遷就著老公的口味去煮,這道「干扁四季豆」便是老外榮的至愛。自己覺得外面吃這道菜「油油」的不夠清,但在家用Airfryer來做便又有效果又健康。
材料

四季豆 半斤(約300g,撕筋、切半)

免治豬肉 100g 

乾辣椒 5隻(切粒)

蒜頭 2粒(切片)

乾蔥 1粒(切碎)

 

豬肉醃料:

老抽 1茶匙

鹽 1/3茶匙

糖 1/3茶匙

麻油 1茶匙

紹酒 1茶匙

生粉 1/3茶匙

 

調味料:

豉油 2茶匙

糖 半茶匙

做法

1. 下所有醃料把豬肉醃15 - 30分鐘。

2. 四季豆洗淨後要盡量抹乾水份,預熱Airfryer 5分鐘至180度,豆噴上油,放入焗12分鐘(期間要搖勻)。

或用油略炸至金黃,拿起放在廚房紙隔油,備用。(用Airfryer不用隔油。)

3. 中火下油,先下蒜片及乾蔥炒香,再加入豬肉炒至散開。

4. 加入乾辣椒,略炒。再把四季豆回鑊,放入所有調味料,炒勻即成!

跟外面吃就是一樣,而且更健康便宜~

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