好煮意食譜
arrow
干扁四季豆
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介結了婚後也盡量遷就著老公的口味去煮，這道「干扁四季豆」便是老外榮的至愛。自己覺得外面吃這道菜「油油」的不夠清，但在家用Airfryer來做便又有效果又健康。
材料四季豆 半斤（約300g，撕筋、切半）
免治豬肉 100g
乾辣椒 5隻（切粒）
蒜頭 2粒（切片）
乾蔥 1粒（切碎）
豬肉醃料：
老抽 1茶匙
鹽 1/3茶匙
糖 1/3茶匙
麻油 1茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 1/3茶匙
調味料：
豉油 2茶匙
糖 半茶匙
做法1. 下所有醃料把豬肉醃15 - 30分鐘。
2. 四季豆洗淨後要盡量抹乾水份，預熱Airfryer 5分鐘至180度，豆噴上油，放入焗12分鐘（期間要搖勻）。
或用油略炸至金黃，拿起放在廚房紙隔油，備用。（用Airfryer不用隔油。）
3. 中火下油，先下蒜片及乾蔥炒香，再加入豬肉炒至散開。
4. 加入乾辣椒，略炒。再把四季豆回鑊，放入所有調味料，炒勻即成！
跟外面吃就是一樣，而且更健康便宜～
