上湯竹笙節瓜甫

1. 節瓜用刀刮去皮，再切成約2.5cm高的圓柱體。我沒有去中間籽，整個做比較美觀，當然隨個人喜好可以選擇去掉。

2. 竹笙切成細條狀。

3. 中火下油，下薑，蝦米略炒。再放入節瓜略炒。

4. 倒入上湯及水。

5. 蓋上蓋用中小火炆煮10分鐘，其間需要反轉幾次。

6. 加入竹笙，再多炆5-7分鐘（至自己喜歡軟硬度）。

7. 炆好的節瓜先放入碟上。

8. 加1/2茶匙麻油，及生粉水埋獻。再淋在節瓜上。

9. 最後加些少金華火腿粒上面裝飾，即成。