好煮意食譜
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花蟹蒸水蛋
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介這道菜是所有新手也可以輕易勝任，而且材料簡單、賣相又夠好，當然亦十分好下飯！
材料花蟹1隻（約半斤，300g）
雞蛋2隻
史雲生清雞湯250ml 1盒
蔥花少許
蒸魚豉油1湯匙
做法1. 先把蟹斬件洗淨。
2. 把蟹件砌回原形放入深碟中。
3. 兩隻雞蛋打勻，再加入雞湯，之後再攪勻。
4. 把蛋汁慢慢到倒進深碟中，包上保鮮紙防倒汗水，用大火蒸10分鐘（蒸爐則12分鐘）。若蟹大一點也可多蒸2分鐘。
5. 最後灑上蔥花，放下豉油，即成！
小貼士
水蛋不老的方程式：約130ml雞湯配1隻雞蛋，無論你蒸多久水蛋仍是很滑。
