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[低卡食譜] 蠔多士

By anniNeko 食譜 49份
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
雖然蠔多士造法簡單,但外表好看和好味,是一個不錯的小食。
材料

1. 一桶桶蠔 
   - 一桶通常有5隻蠔,通常2-3隻的體型較大。
   - 如果用作開 party 的小食,用小巧的廣島蠔可能好一點。
2. 一袋軟法包
    - 如果用作開 party 的小食,用方飽剪成小塊可能好一點。
    - 個人認為用麵包機整麵包會更健康。
3. 半個洋蔥
4. 3片低脂芝士


   

 

調味料:

- 少許鹽
- 少許黑胡椒碎

 

裝飾:

- 少許蕃茜 (Parsley)

 

enlightened 卡路里計算:

- 6隻中型(85克)的蠔只大約50kcal
  (我忘了量度桶蠔的重量,未能準確地計算卡路里 cheeky)

- 每片低脂芝士 50kcal

- 每片連邊白麵包 125kcal

洋蔥是負卡路里食物,即是身體消化它的能量比它提供的熱量還要高。簡單地說,即是愈食愈瘦 ^^v

 

153cm以下 的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上 的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

 

做法

1. 用鹽清潔蠔。

2. 洋蔥切粒。(可參考 輕鬆切洋蔥粒技巧)

3. 用1茶匙油,以中細火煎蠔。
    蠔受熱時會出很多水。當蠔水開始收乾便拿起,備用。(蠔水留在鍋內)

4. 把洋蔥粒放進蠔水中,加入少許黑胡椒碎和鹽,以細火炒熟。

5. 以 180度預熱焗爐。

6. 舖牛油紙在焗盤上。放上麵包。

7. 在麵包中間位置上放洋蔥,頭尾和旁邊位置最好「留白」。
    焗好後,「留白」的位置會很香脆,而洋蔥的位置會香軟,口感會變得有趣。

8. 放上蠔和芝士。
 

9. 放入焗爐,當多士邊變得微黃、芝士溶化/焦黃便離火。
- 有「風扇」的焗爐大概焗 5-8分鐘
- 沒有「風扇」的焗爐大概焗 10-12分鐘
- (每個爐焗的火力有差別)

10. 灑上蕃茜裝飾便完成。

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