[低卡食譜] 西洋菜螺頭豬展湯 by anniNeko

簡介

西洋菜湯的配搭千變萬化，這個是我最喜愛的組合 ^^v
尤其是冬天咳咳的日子，飲羅漢果和西洋菜的湯會令我的喉嚨感覺舒暢呢~

材料

- 豬展半斤
- 西洋菜半斤
- 乾螺頭３粒 (隨意)
- 羅漢果半個
- 南北杏 1.5湯匙

人生第一次遇到新界種植的「美國品種西洋菜」。
顏色和質地和平日見慣的西洋菜有很大分別，但煲出來的味道是一樣的，甚至更香濃。
但由於美國品種的質地很硬，煲好後只能喝湯，不能吃菜的

加了螺頭的西洋菜湯得味道會豐富得多。

卡路里計算:

- 乾螺頭３粒約70卡路里

- 每100g 西洋菜大概 34kcal / 每半斤西洋菜大概 102kcal

- 每100g 瘦肉大概 115 kcal / 每半斤瘦肉大概 345 kcal

- 羅漢果是天然代糖，每個大概 30 至 40 kcal

153cm以下的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

做法

1. 把乾的螺頭放在雪櫃浸一天。

有時候，心血來潮想飲螺頭煲的湯，我會用滾水浸軟螺頭。
再用剪刀把每粒螺頭剪成5小粒以上。煲出來的效果也 ok

2. 豬展汆水1分鐘。

3. 把所有材料和水放入煲內煲 2小時。(先用大火煲，水滾後轉細火)

4. 最後加鹽調味便完成。