[低卡食譜] 滋補嚮螺花膠豬展湯 by anniNeko

簡介

踏入老公的生日週，我煲了一個充滿海洋味道的滋補湯水，給他一個驚喜。

材料

- 嚮螺1隻 (可轉用螺頭)

- 花膠 3隻 (隨意)

- 豬展 6兩 (隨意)

- 淮山 5片 (隨意)

魚檔老闆教我，用原隻嚮螺煲湯。煲好後，上碟才切件。

卡路里計算:

- 嚮螺 : 每100g = 125 kcal

- 花膠 : 每100g = 104 kcal

- 瘦肉 : 每100g = 115 kcal

153cm以下的文職女性每日需要 1000 ~ 1200 kcal
156-165cm 的文職女性每日需要 1200 - 1400 kcal
165cm以上的文職女性每日需要 1400 ~ 1600 kcal

做法

1. 根據花膠的包裝指示，用清水浸軟花膠約 4-6小時 (我浸了4小時)

2. 用清水浸軟淮山約20分鐘

3. 豬肉汆水。
(螺肉也可以汆水，但我沒有這樣做 )

5. 根據花膠的包裝指示，有2種煲法:
- 把肉類、螺頭、藥材和水放入煲內煲 2小時30分鐘。(先用大火煲，水滾後轉細火)
  之後放入花膠煲 5-10分鐘。

- 如果想花膠溶解在湯中，令湯更香濃，
  把肉類、螺頭、藥材和水放入煲內煲 2小時。(先用大火煲，水滾後轉細火)
  之後放入花膠煲 1小時。

6. 最後加鹽調味便完成。

小貼士

這個湯水不難煲，最麻煩的是浸發花膠的時間很長。