好煮意食譜
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上海粗炒
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介自家弄可多菜少油而不失味道
材料粗麵 斤半
梅頭豬肉 $10
椰菜 3/4個
蒜頭 1瓣 (切碎)
調味 (生抽1湯匙、老抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖2茶匙、鹽1茶匙、清酒2湯匙)
做法先將梅頭豬肉切片以少許豉油、糖及鹽醃半小時
椰菜洗淨切小塊備用
以油起鑊，爆香蒜蓉，加入豬肉炒勻至半熟，再加入椰菜炒勻及贊酒，炒而豬肉差不多熟透
加入粗麵兜勻，加入調味料至顏色均勻便可
小貼士
贊酒可令美味提升
