好煮意食譜
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乾炒鮮牛肉河
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料牛冧肉150g
河粉 1 斤
芽菜 1/3斤
蔥 少許
牛肉醃料:
生抽1湯匙
糖 1 茶匙
油 1 湯匙
清水 3 湯匙
米酒 1 湯匙
生粉 1/2 湯匙
河粉調味料
糖1/2 湯匙
頭抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
做法牛肉加醃料醃半小時備用
熱鍋下油, 炒牛肉至八成熟, 盛起備用
下少許糖及米酒炒芽菜及蔥, 盛起備用
放入河粉以慢火煎至金黃色, 加入調味料，下芽菜及葱炒勻
開大火炒勻，下牛肉炒至熟便可
小貼士
選用新鮮的牛冧肉, 肉質較爽滑
若想牛肉滑, 醃前先加油及糖醃10分鐘, 才下其它醃料
若想牛肉滑, 醃前先加油及糖醃10分鐘, 才下其它醃料
