好煮意食譜
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簡易版叉燒酥
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介茶樓點心確實令我們回憶起與家人共聚的歡樂時刻，有否想到在家中也能輕易做出各種簡易的茶樓美點呢?
材料
叉燒 10蚊
洋蔥 1/8 個
叉燒醬 2湯匙
急凍酥皮 1大片 (約A4大小)
全蛋汁 少量
做法
將叉燒切成幼絲，洋蔥切成小粒
下半茶匙油起鑊再撇走多餘油份，將洋蔥炒香再下叉燒絲
拌入叉燒醬兜勻略炒便可盛起
取出酥皮分割成跟雲吞皮大小的尺寸，
放入叉燒餡後沿邊沾少許蛋汁
包摺後，兩邊用手輕壓收口位，然後在酥皮上用小叉輕壓
以200度預熱焗爐 10分鐘，再放入叉燒酥先焗10分鐘
取出叉燒酥掃上全蛋汁，撒上黑芝麻再入爐焗10分鐘, 即成!
泡柸茶，趁熱品嚐
只需半小時熱辣辣的叉燒酥隨即細味
::: 貼士 :::
- 急凍酥皮不用預先解凍，硬一點更容易包裹叉燒餡
- 用小叉輕壓酥皮可防止烤焗時酥皮受熱後過份裂開
小貼士
急凍酥皮在烘焙店或超級市場有售
