好煮意食譜
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酥皮蘑菇批 (精簡版)
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介急凍即用酥皮長註我家冰櫃，隨了用來烤焗各式批點，也可用來作酥皮湯，單單用來沾咖喱吃也是不錯的配搭。
絕對為我省卻了製作酥皮時的繁複工序!
絕對為我省卻了製作酥皮時的繁複工序!
材料
急凍即用酥皮 1 張
烤菇 1 隻 ( 切粒)
白蘑菇 4 隻 ( 切粒)
洋蔥 1/4個 ( 切粒)
蒜頭 1 瓣 (切粒)
鮮奶 4湯匙
蛋汁 少許
麵粉 1茶匙
調味:
幼鹽 少許
黑胡椒 少許
裝飾: 蟹子 ﹑芝士粉
做法
用濕布或微濕廚紙將蘑類抹乾潔，然後切粒
下油於鑊，炒香蒜粒和洋蔥粒
加入菇類炒至略軟身，撒上幼鹽和黑胡椒
將麵粉加入鮮奶中拌好，
然後用小火將鮮奶麵粉倒入鑊中，輕輕拌勻至略收汁
取出急凍即用酥皮，並分割好喜歡的形狀
將酥皮放在烤盤上，用叉吉洞數次
(可以準備以200度預熱焗爐10分鐘)
在酥皮上四邊掃上薄薄蛋汁
再將幼小的酥皮圍邊放好，再在圍邊掃上蛋汁
將炒好的蘑菇餡放在酥皮批中間
烤盤放在焗爐中層位置，以200度焗 13分鐘便可
::: 貼士 :::
- 建議鮮菌類用濕布或微濕廚紙抹好便可，過度用水沖洗會破壞鮮菌的味道
小貼士
急凍即用酥皮遇上室溫很快變軟，不用預先解凍。建議做到酥皮步驟時才在冰櫃取出，能較易分割和控制。
