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酥皮蘑菇批 (精簡版)

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介
急凍即用酥皮長註我家冰櫃,隨了用來烤焗各式批點,也可用來作酥皮湯,單單用來沾咖喱吃也是不錯的配搭。
絕對為我省卻了製作酥皮時的繁複工序!
材料

急凍即用酥皮  1 張

烤菇 1 隻 ( 切粒)

白蘑菇 4 隻 ( 切粒)

洋蔥 1/4個 ( 切粒)

蒜頭 1 瓣  (切粒)

鮮奶 4湯匙

蛋汁 少許

麵粉 1茶匙

 

調味: 

幼鹽     少許

黑胡椒  少許

 

裝飾:  蟹子 ﹑芝士粉 

做法

用濕布或微濕廚紙將蘑類抹乾潔,然後切粒

 

下油於鑊,炒香蒜粒和洋蔥粒

 

加入菇類炒至略軟身,撒上幼鹽和黑胡椒

 

將麵粉加入鮮奶中拌好,

然後用小火將鮮奶麵粉倒入鑊中,輕輕拌勻至略收汁

 

取出急凍即用酥皮,並分割好喜歡的形狀

將酥皮放在烤盤上,用叉吉洞數次

(可以準備以200度預熱焗爐10分鐘)

 

 

在酥皮上四邊掃上薄薄蛋汁

 

再將幼小的酥皮圍邊放好,再在圍邊掃上蛋汁

 

將炒好的蘑菇餡放在酥皮批中間

 

烤盤放在焗爐中層位置,以200度焗 13分鐘便可 

 

 

::: 貼士 :::

- 建議鮮菌類用濕布或微濕廚紙抹好便可,過度用水沖洗會破壞鮮菌的味道

 

 

小貼士
急凍即用酥皮遇上室溫很快變軟,不用預先解凍。建議做到酥皮步驟時才在冰櫃取出,能較易分割和控制。
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