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勝瓜粉絲鮮蜆滾湯

By Yena 食譜 62份
38530 Views
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
簡介
快捷的勝瓜鮮蜆滾湯,一啖粉絲再一啖湯,特別鮮味!
材料

鮮蜆 (半斤)

勝瓜 一條

粉絲  兩個 (浸軟)

鮮菇 5 粒

黑木耳 數十瓣 (浸軟)

甘荀 數片

滾水 三碗

 

配料

蒜蓉 兩瓣

薑片 兩片

蔥段 兩條 ( 切段)

做法

勝瓜去皮,以滾動方式分段切好(每切一刀翻動勝瓜一次再切下一刀)

準備大湯碗將浸軟後的粉絲平鋪在碗中

中大火燒熱油下蒜蓉炒香,再下勝瓜和甘荀片略炒﹑然後下黑木耳和鮮菇

隨後沿鑊邊贊入滾水,加蓋至滾起熄火

 

以另一隻鑊下薑片和蔥段,大火略炒蜆,

之後加入已煮好的勝瓜湯,加蓋滾至蜆開殼 (約3-5分鐘)

 

將整鑊已滾的勝瓜蜆湯小心倒入盛載粉絲的大碗中

 

吸了蜆和蔬菜味的粉絲味道升價十培! 每次端上桌都很搶手的!

 

 

::: 貼士 :::

1. 蜆以筲箕盛載吐出來的沙便會分隔開並沉在底

2. 粉絲很容易變淋,所以平均鋪在大碗底再注入熱湯已足夠,不會散亂方便夾取

3. 此滾湯鮮蜆改用魚肉都很不錯的,適合家中小朋友

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