勝瓜粉絲鮮蜆滾湯

勝瓜去皮，以滾動方式分段切好(每切一刀翻動勝瓜一次再切下一刀)

準備大湯碗將浸軟後的粉絲平鋪在碗中

中大火燒熱油下蒜蓉炒香，再下勝瓜和甘荀片略炒﹑然後下黑木耳和鮮菇

隨後沿鑊邊贊入滾水，加蓋至滾起熄火

以另一隻鑊下薑片和蔥段，大火略炒蜆，

之後加入已煮好的勝瓜湯，加蓋滾至蜆開殼 (約3-5分鐘)

將整鑊已滾的勝瓜蜆湯小心倒入盛載粉絲的大碗中

吸了蜆和蔬菜味的粉絲味道升價十培! 每次端上桌都很搶手的!

::: 貼士 :::

1. 蜆以筲箕盛載吐出來的沙便會分隔開並沉在底

2. 粉絲很容易變淋，所以平均鋪在大碗底再注入熱湯已足夠，不會散亂方便夾取

3. 此滾湯鮮蜆改用魚肉都很不錯的，適合家中小朋友