好煮意食譜
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勝瓜粉絲鮮蜆滾湯
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介快捷的勝瓜鮮蜆滾湯，一啖粉絲再一啖湯，特別鮮味!
材料
鮮蜆 (半斤)
勝瓜 一條
粉絲 兩個 (浸軟)
鮮菇 5 粒
黑木耳 數十瓣 (浸軟)
甘荀 數片
滾水 三碗
配料
蒜蓉 兩瓣
薑片 兩片
蔥段 兩條 ( 切段)
做法
勝瓜去皮，以滾動方式分段切好(每切一刀翻動勝瓜一次再切下一刀)
準備大湯碗將浸軟後的粉絲平鋪在碗中
中大火燒熱油下蒜蓉炒香，再下勝瓜和甘荀片略炒﹑然後下黑木耳和鮮菇
隨後沿鑊邊贊入滾水，加蓋至滾起熄火
以另一隻鑊下薑片和蔥段，大火略炒蜆，
之後加入已煮好的勝瓜湯，加蓋滾至蜆開殼 (約3-5分鐘)
將整鑊已滾的勝瓜蜆湯小心倒入盛載粉絲的大碗中
吸了蜆和蔬菜味的粉絲味道升價十培! 每次端上桌都很搶手的!
::: 貼士 :::
1. 蜆以筲箕盛載吐出來的沙便會分隔開並沉在底
2. 粉絲很容易變淋，所以平均鋪在大碗底再注入熱湯已足夠，不會散亂方便夾取
3. 此滾湯鮮蜆改用魚肉都很不錯的，適合家中小朋友
