好煮意食譜
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霸王花合掌瓜煲豬尾骨湯
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
5-7人
特色
湯
簡介霸王花具有清熱除痰止咳功效，煲出來的湯水味道甜甜的，清心潤肺，最適宜夏天飲用。
材料
霸王花 3-4 棵
豬尾骨 1條 (約HK$60)
合掌瓜 1個
甘荀 1條
粟米 1條
水份 2500ml
其他:
薑片 2 大片
南北杏 適量 ( 浸約半小時)
乾百合 適量 ( 浸約半小時)
做法
將霸王花洗淨，然後浸至軟身
合掌瓜略切走頭尾部份，切半然後起核切成小塊
洗淨豬尾骨，將豬尾骨放入鍋中並注入水喉水，
加蓋開大火煮至整鍋滾起，隨後再沖洗豬尾骨的血水，澀水待用。
煮好水加入薑片和豬尾骨，滾起後以中小火續煲約15分鐘
其後加入南北杏及乾百合
再加入合掌瓜﹑甘荀﹑粟米 和 霸王花
約煲2.5小時便可飲用
::: 貼士 :::
- 霸王花可於街市買豆類的舖 或藥材舖購買
- 霸王花大概10元/扎，可分兩次使用
